精釀啤酒設備是一種具有不易染菌、溶氧效率高、能耗低等優(yōu)點(diǎn)的生物反應器，廣泛應用于生物反應?！笆濉币詠?lái)，我國啤酒設備行業(yè)產(chǎn)業(yè)規模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)結構調整取得顯著(zhù)成效，啤酒設備企業(yè)的兼并重組和技術(shù)水平不斷提升，高效、綠色、低碳等可持續特征已經(jīng)逐步顯現，并成為我國戰略性新興產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。然而，在錯綜復雜的國內經(jīng)濟形勢變化格局下，我國啤酒設備產(chǎn)業(yè)也存在著(zhù)一些突出的問(wèn)題和制約的因素，產(chǎn)能過(guò)剩、資源緊張、成本上升、競爭激烈、環(huán)境沖突，國際啤酒設備市場(chǎng)反傾銷(xiāo)頻繁等問(wèn)題，對生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構成了巨大的挑戰。所以生物啤酒設備不斷發(fā)展，以尋求行業(yè)新突破。
以大宗發(fā)酵產(chǎn)品為例，成本和利潤是一條漸進(jìn)線(xiàn)，成本不斷升高，利潤不斷降低，將來(lái)就成一條線(xiàn)了。怎么辦?必須延長(cháng)啤酒設備的產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。啤酒設備產(chǎn)業(yè)在生物制造產(chǎn)業(yè)所占比重大約80%以上。和生物醫藥、生物農業(yè)一樣，生物制造亦是生物產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。同時(shí)，啤酒設備產(chǎn)品已廣泛滲透到紡織、造紙等多個(gè)行業(yè)。
相較于生物醫藥、生物農業(yè)等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，啤酒設備工業(yè)低調得多，盡管該行業(yè)的發(fā)展是顯而易見(jiàn)的。近年來(lái)，我國啤酒設備產(chǎn)業(yè)穩步增長(cháng)，主要生物發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量從2011年的2230萬(wàn)噸增長(cháng)到2014年的2420萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值接近3000億元，啤酒設備的產(chǎn)量居世界。產(chǎn)品種類(lèi)也從此前三大類(lèi)50多種發(fā)展到現在七大類(lèi)300多種。
未來(lái)啤酒設備的發(fā)展方向，大體可以總結為以下幾點(diǎn)：
，要增強自主創(chuàng )新能力，推動(dòng)高新技術(shù)改造傳統制造技術(shù)。研究開(kāi)發(fā)新啤酒設備產(chǎn)品、新技術(shù)、新裝備，提高產(chǎn)品特殊性能的研究，通過(guò)生物轉化、生物催化等方法生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)菌種選育、發(fā)酵工藝、分離提取純化的關(guān)鍵技術(shù)和啤酒設備。
第二，要推動(dòng)實(shí)施啤酒設備等產(chǎn)品應用鏈體系聯(lián)動(dòng)工程，加強產(chǎn)品應用領(lǐng)域深度開(kāi)發(fā)。推進(jìn)清潔生產(chǎn)，加強產(chǎn)業(yè)環(huán)保治理。重點(diǎn)研究?jì)热莅ǎ盒滦推【圃O備資源的開(kāi)發(fā)與高效利用、發(fā)酵廢棄物高值化綜合利用、發(fā)酵廢水資源化處理、清潔生產(chǎn)技術(shù)和節能減排技術(shù)在啤酒設備行業(yè)綠色生物制造中的綜合應用。
第三，還要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉移和企業(yè)重組。以啤酒設備市場(chǎng)為導向，引導啤酒設備行業(yè)立足資源優(yōu)勢，通過(guò)發(fā)酵原料基地拓展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、價(jià)值鏈延長(cháng)，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng)發(fā)展，提高啤酒設備產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力。
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